| 汉堡胚热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 高筋面粉 | 克 | 1011千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 总量 | 349克 | 汉堡胚热量/卡路里1110千卡 | |||
 热量1110千卡，相当于雪鞋行走139分钟消耗的热量...480 | |||||
汉堡胚的做法共7个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（2个）、高粉汤种20克80克水（100克）、高筋面粉（280克）、水（60克）、白糖（35克）、盐（3克）、酵母（5克）、黄油（30克）、奶粉（25克）
1/7. 制作汤种要用小火，不要停止搅拌，一旦变得粘稠要抓紧关火，用余温全部烫熟
2/7. 揉出筋膜
3/7. 我以前用的是面包机，面包机揉面时间长，而且量小，现在用搅拌机揉面，我感觉效果比面包机要好多了
4/7. 第一次发酵在室温状态下至少一个小时，发酵到原来的2.5倍左右
5/7. 二次发酵，烤箱65度，再放碗热水提供湿度，发到原来的两倍多就可以，一个汉堡胚70克
6/7. 180度，烤20分钟，上色后加盖锡纸
7/7. 很松软
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、解热烦、保护肝脏等功效；可与小米、青椒、生菜搭配；与茶叶、菠萝、地瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 汉堡胚热量1110 千卡
- 脂肪11.17 克
- 蛋白质24.56 克
- 碳水化合物73.25 克
- 钠144 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克