黑芝麻红薯蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
黑芝麻粉 | 克 | 122千卡 | 610千卡 | 20克 | 50克 |
低粉 | 克 | 64千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
牛奶 | 克 | 8千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
玉米油 | 克 | 134千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
总量 | 303克 | 黑芝麻红薯蛋糕卷热量/卡路里1833千卡 | |||
热量1833千卡,相当于洗车611分钟消耗的热量...180 |
1/16. 黑芝麻炒熟后放入破壁料理机。
2/16. 打成芝麻粉。
3/16. 红薯泥根据干湿度加入适量淡奶油,根据甜度加适量糖或不加,我的红薯较甜就没加糖。
4/16. 放入锅中小火炒成能较轻易抹开的糊状。
5/16. 蛋黄蛋白分离。蛋白放入冷冻中冻至四周有一层薄冰。
6/16. 蛋黄中加10克糖搅打至糖化,加牛奶和玉米油搅拌均匀,加黑芝麻粉拌匀。再筛入低粉拌成无干粉的面糊。
7/16. 蛋白分三次加入20克糖打到约8分发。
8/16. 把1/3蛋白倒入蛋黄糊中翻拌均匀。
9/16. 再把上面的面糊倒入剩余的蛋白中翻拌均匀。
10/16. 拌好的面糊。
11/16. 把面糊倒入提前铺上油纸的烤盘中。烤箱预热190度,实际烤180度15分钟中下层,最底下垫了一个烤盘。
12/16. 出炉后撕开四周的纸,上面虚掩一张烤纸,稍晾一小会儿。
13/16. 翻面揭去底下的油纸。
14/16. 再翻回来四周切整齐。
15/16. 再翻过来底朝下,面上用刀割几条纹,大概割一半深,这样方便卷起。在上面抹上做了的红薯奶油馅。
16/16. 从一头卷起,接口朝下,用保鲜膜包好,冷藏定型后即可切件。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有健脑益智、延缓衰老、防细菌感染等功效;可与干贝、洋葱、荠菜搭配;与红薯、柿子、鹅蛋相克,同食可能会引起不适;
黑芝麻粉的热量610千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;
低粉的热量354千卡(每100克);具有养心、除热、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有润肠、美白、改善视力等功效;可与香蕉、草莓、木瓜搭配;与橙子、香椿、白砂糖相克,同食可能会引起不适;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有健体、抗衰老、养颜等功效;