| 巧克力蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 色拉油 | 克 | 359千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 可可粉 | 克 | 52千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 低粉 | 克 | 195千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 287克 | 巧克力蛋糕热量/卡路里821千卡 | |||
 热量821千卡，相当于网球103分钟消耗的热量...480 | |||||
巧克力蛋糕的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 烤盘垫锡纸或油纸，烤箱预热，将蛋糊倒入烤盘内抹平，170度12-15分钟。
2/18. 夹馅：淡奶油加糖打至9分状态，装入裱花袋。
3/18. 加入牛奶
4/18. 1/3过筛的低粉拌匀
5/18. 蛋白分3次加糖用电动打蛋器打成细致顺滑的蛋白霜，拉起不滴落有小弯钩状态。
6/18. 1/3蛋白霜拌匀
7/18. 再将剩余的低粉和蛋白霜交错加入，用刮刀轻轻翻拌均匀。
8/18. 烤盘垫锡纸或油纸，烤箱预热，将蛋糊倒入烤盘内抹平，170度12-15分钟。
9/18. 出炉后撕开锡纸放凉备用
10/18. 蛋糕冷却，用心形模压出蛋糕片放烤架上
11/18. 我总共压出16片，可以组合8块蛋糕
12/18. 夹馅：淡奶油加糖打至9分状态，装入裱花袋。
13/18. 蛋糕片上挤上打好的淡奶油，在盖上一片蛋糕。
14/18. 巧克力淋酱：淡奶油和巧克力放硅胶杯里，隔水加热搅拌至巧克力溶化，加入黄油拌匀即成巧克力淋酱。
15/18. 烤盘里垫锡纸放上烤架，将巧克力淋酱先涂抹蛋糕周边，然后在将淋酱从蛋糕体中心处淋下，使淋酱平均流下，让蛋糕表面平整，将淋好的蛋糕连同烤盘烤架一起放冰箱冷藏30分钟以上，待巧克力淋酱凝固后即可享受。
16/18. 完美淋面
17/18. 放朵玫瑰
18/18. 情人节快乐
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、清热解毒、预防动脉硬化等功效；可与肥牛、丝瓜、基围虾搭配；与鹅、兔肉、豆浆相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、预防心血管疾病、降血脂等功效；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、预防骨质疏松、美白等功效；可与草莓、甘蔗、黑豆搭配；与韭菜、钙粉、巧克力相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 巧克力蛋糕热量821 千卡
- 脂肪139.51 克
- 蛋白质63.71 克
- 碳水化合物142.22 克
- 钠328.3 毫克
- 钙465 毫克
- 铁6.73 毫克
- 钾780 毫克