| 双层蓝莓慕斯蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 11千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 蓝莓 | 克 | 29千卡 | 57千卡 | 0.74克 | 0.33克 |
| 吉利丁片 | 克 | 34千卡 | 335千卡 | 85.6克 | 0.10克 |
| 总量 | 179克 | 双层蓝莓慕斯蛋糕热量/卡路里273千卡 | |||
 热量273千卡，相当于漂流55分钟消耗的热量...300 | |||||
双层蓝莓慕斯蛋糕的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 蛋黄加10g白砂糖，
2/22. 打发至颜色变浅，
3/22. 分三次加入色拉油，每次混合均匀再加入下一次，打发至体积膨胀，
4/22. 加入牛奶，搅拌均匀，
5/22. 用筛子筛入低筋面粉，
6/22. 搅拌均匀，
7/22. 搅拌均匀的蛋液提拉起能成为连续不断的带状，放在一旁待用，
8/22. 打发蛋白，分三次加入白砂糖，打发至硬性发泡，（提拉起能成为直立的尖角）
9/22. 舀1/3倒入蛋黄液，翻拌均匀再把它倒入蛋白中，同样翻拌均匀。（不要画圈搅拌）
10/22. 倒入6寸模具中，150度45min左右即可，
11/22. 把奶油奶酪切小块，软化，（为了让它化的更快，我是切成小碎粒的，或者隔水加热，）
12/22. 把吉利丁片减小块，放入冷水中泡软，（千万不能放入热水或温水，会化的，）
13/22. 把奶油打发至表面能出现清晰的纹路而不会消失为止，
14/22. 洗净的蓝莓和蓝莓汁一起搅拌成汁，
15/22. 把泡软的吉利丁片加入蓝莓汁中，隔水加热至吉利丁片完全融化，
16/22. 把软化的奶油奶酪打发至顺滑无颗粒状，
17/22. 把蓝莓汁倒入奶油奶酪里，搅拌均匀，
18/22. 再把打发好的奶油加入蓝莓液里，同样搅拌均匀，
19/22. 把烤好的戚风蛋糕，剖成薄片，（靠梢的大约能剖3层，）把较大的那一片蛋糕片放在模具底部，
20/22. 倒入少许慕斯液，刚刚没过蛋糕片即可，
21/22. 在放入稍小一些的蛋糕片，同样倒入，
22/22. 平整的没过蛋糕片为准，如果有剩下的慕斯液，就用一些小模具做一些可爱的形状，放入冰箱冷藏3小时以上即可，
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、延缓衰老、健脑益智等功效；可与羊排、生菜、基围虾搭配；与鹅蛋、菠萝、豆奶相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和中益肺、保护胃肠、解盐卤毒等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、预防骨质疏松、大便秘结等功效；可与木瓜、黑豆、香蕉搭配；与巧克力、猕猴桃、醋相克，同食可能会引起不适；
蓝莓的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增强记忆力、延缓衰老、增强视力等功效；可与酸奶搭配；
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营养信息
- 双层蓝莓慕斯蛋糕热量273 千卡
- 脂肪13.14 克
- 蛋白质105.71 克
- 碳水化合物118.51 克
- 钠180.6 毫克
- 钙343 毫克
- 铁2.66 毫克
- 钾329 毫克