| 绣球全麦包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 全麦面粉 | 克 | 774千卡 | 352千卡 | 11.4克 | 2.1克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 牛奶 | 克 | 29千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 高筋面粉 | 克 | 397千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 总量 | 499克 | 绣球全麦包热量/卡路里1565千卡 | |||
 热量1565千卡，相当于采花522分钟消耗的热量...180 | |||||
绣球全麦包的做法共11个步骤
食材主料/辅料
全麦面粉（220克）、黄油（30克）、牛奶（70克）、清水（20克）、鸡蛋（1枚）、高筋面粉（110克）、温水（60克）、白砂糖（10克）、酵母（3克）
1/11. 把辅料中的高筋面粉，酵母，白砂糖，温水和匀，放入冰箱低温发酵一晚。
2/11. 全麦面粉倒在案上，加入牛奶，鸡蛋，清水和发酵好的面团开始揉面。
3/11. 揉至面团可以拉出粗膜时，加入黄油，继续揉，直到可以拉出薄出纸的薄膜后即可停止揉面。
4/11. 搓圆入碗，置于温暖处进行第一次发酵。
5/11. 涨发至原来的2-3倍大时，取出揉搓排气。
6/11. 分成小剂子，搓成条，进行中间发酵15分钟。
7/11. 取三根面剂子，搓成细长条，一头捏拢。
8/11. 编成一股大辫子，两头收紧口。
9/11. 围绕一圈。
10/11. 一头从中间穿过，收口于底部即可。
11/11. 摆入烤盘进行二次发酵，当涨发至原来的2倍大时，刷上蛋液，洒上芝麻，入预热好的烤箱，165度，中层，上下火，40分钟即可。
食材功效信息
全麦面粉的热量352千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有改善贫血、和血、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、均衡营养、加饱腹感等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、改善视力、润肠等功效；可与木瓜、草莓、桃搭配；与番茄酱、乌鳢、红糖相克，同食可能会引起不适；
清水的热量1千卡（每100克）；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、清热解毒、防细菌感染等功效；可与小米、羊排、北极虾搭配；与消炎片、鹅肉、鹅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 绣球全麦包热量1565 千卡
- 脂肪114.47 克
- 蛋白质44.17 克
- 碳水化合物141.95 克
- 钠226.5 毫克
- 钙382 毫克
- 铁5.58 毫克
- 钾603 毫克