| 招财猪肘热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肘 | 克 | 1833千卡 | 171千卡 | 19.11克 | 10.54克 |
| 小白菜 | 克 | 48千卡 | 17千卡 | 0.7克 | 0.1克 |
| 总量 | 1356克 | 招财猪肘热量/卡路里1881千卡 | |||
 热量1881千卡，相当于混凝土工作269分钟消耗的热量...420 | |||||
招财猪肘的做法共17个步骤
食材主料/辅料
猪肘（1个）、小白菜（1把）、葱（适量）、八角（适量）、桂皮（适量）、小茴香籽（适量）、香叶（适量）、老抽（适量）、红曲米（适量）、冰糖（适量）、干辣椒（适量）、花椒（适量）、草果（适量）、甘草（适量）、白酒（适量）、盐（适量）、胡椒粉（适量）、姜（适量）
1/17. 将猪肘中间的骨去掉；
2/17. 用绳子将猪肘捆好；
3/17. 放入冷水中，加入适量的姜葱；
4/17. 准备好其他大料： 八角、桂皮、香叶、干辣椒、草果、甘草、小茴香，将这些大料放入调味料钢球中，再放入适量的红曲米；
5/17. 这时水也煮开了，撇去浮沫；
6/17. 都撇干净后放入调味料钢球；
7/17. 再加入适量的白酒和老抽；
8/17. 加盖煮上一个小时（以筷子轻松插入为主）；
9/17. 加入盐和糖等调味料， 再煮上二十分钟；
10/17. 关火，猪肘在里面泡上二个小时；
11/17. 烧锅水， 加入适量的盐和几滴油， 下入小白菜进去焯一下；
12/17. 将猪肘连同卤制的汁水一同放入锅中，再放入一块冰糖；
13/17. 大火煮开， 慢慢收汁， 同时将汁浇在猪肘上；
14/17. 将焯过水的小白菜摆放在盘中， 同时将猪肘捞出放在中央；
15/17. 大火继续收汁至浓稠；
16/17. 最后再将收的汁浇在摆放好放猪肘上；
17/17. 这样一盘寓意吉祥的"招财猪肘"就完成了。
食材功效信息
猪肘的热量171千卡（每100克）；有利含量：富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有填肾精、解热毒、补钙等功效；
小白菜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润泽皮肤、防癌、利尿等功效；可与猪肉、辣椒、虾皮搭配；与醋、黄瓜、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 招财猪肘热量1881 千卡
- 脂肪10.64 克
- 蛋白质19.81 克
- 碳水化合物4.07 克
- 钠1220 毫克
- 钙89 毫克
- 铁1.84 毫克
- 钾447 毫克