| 兔子奶黄包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 392千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 面粉 | 克 | 183千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 540克 | 兔子奶黄包热量/卡路里2110千卡 | |||
 热量2110千卡，相当于粉刷703分钟消耗的热量...180 | |||||
兔子奶黄包的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 按照一般和面程序和好面团，放温暖处进行发酵。
2/22. 发酵好的面团。
3/22. 发面团的时候准备做奶黄馅儿。我觉得这个步骤有点像做冰皮月饼的冰皮。准备所需材料，面粉称重，白糖称重。黄油融化。
4/22. 鸡蛋打入大碗中，加入100克白糖用打蛋器搅打至白糖融化，蛋液发白。
5/22. 搅拌好的蛋液。
6/22. 加入100克牛奶搅拌均匀。
7/22. 筛入50克普通面粉搅拌至没有干粉。
8/22. 倒入融化的黄油，搅拌至液体融合。
9/22. 锅中加入适量水，把奶黄液放入锅中中火隔水蒸30分钟。
10/22. 每10分钟搅拌一下，用筷子把碗底凝固的奶黄糊搅拌均匀。
11/22. 20分钟的时候再搅拌一次。
12/22. 碗中没有液体，奶黄糊全部固体化了就是做好了。把奶黄馅盖上保鲜膜防止风干。
13/22. 发好的面团取出排气揉圆。取一小块面团。
14/22. 切成均匀的小剂子。小剂子不要太大，要不然做出来的成品显得蠢，大约六七十克一个就可以.
15/22. 擀成包子皮。
16/22. 取一个面皮，放入适量奶黄馅儿，像包包子一样包起来。
17/22. 收口朝下，整理成圆柱形。
18/22. 在前面1/3处剪上两只耳朵，后面1/3处剪出小尾巴。
19/22. 用红豆装饰眼睛。
20/22. 做好的小兔子排进铺了纱布的蒸笼。盖上盖子醒发20分钟左右。
21/22. 冷水上锅。水开后中火蒸15分钟，熄火虚蒸5分钟即可。
22/22. 出锅喽。白白胖胖有木有？
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有润肺补肾、养心、养阴补虚等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、清热解毒、滋阴润燥等功效；可与菠菜、基围虾、羊排搭配；与糖精、甲鱼 、牛奶相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除口臭、和中益肺、调味等功效；可与香瓜、杨桃、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、改善贫血、均衡营养等功效；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有止渴、养阴补虚、改善贫血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 兔子奶黄包热量2110 千卡
- 脂肪110.51 克
- 蛋白质36.66 克
- 碳水化合物225.62 克
- 钠207.7 毫克
- 钙97 毫克
- 铁2.75 毫克
- 钾308 毫克