| 四川黄豆豆豉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄豆 | 克 | 445千卡 | 345千卡 | 22克 | 2.6克 |
| 总量 | 129克 | 四川黄豆豆豉热量/卡路里445千卡 | |||
 热量445千卡，相当于乒乓球111分钟消耗的热量...240 | |||||
四川黄豆豆豉的做法共14个步骤
食材主料/辅料
黄豆（适量）、盐（适量）、辣椒粉（适量）、花椒（适量）、高度白酒（适量）
1/14. 黄豆洗净泡发几个小时。
2/14. 泡成上图那样。
3/14. 泡好沥干水。
4/14. 放锅里煮熟。
我妈妈说:喜欢吃硬点的就不要煮的那么软。
5/14. 黄豆煮好后捞出沥干，放一容器里摊开等待发霉，摊豆的容器一定是要下面能透气的，不然会坏。
6/14. 一周后的样子<或者10天左右>
看看这发霉的样，是不是不敢吃呢
但这豆豉就得经过这过程呢
想想那臭豆腐发酵更加恐怖呢，大家不也吃了吗？
不是说眼不见为净吗
可以用手把毛给拔掉一些。
7/14. 做豆豉的调味料:盐 辣椒粉 花椒<花椒粉> 白酒<一定要高度酒>。
8/14. 把发霉后的黄豆装一盆里,盆里千万不能有油哦!
然后放盐。
9/14. 放盐搅匀。
10/14. 花椒
我妈说:放整颗花椒的装瓶后更加香。
于是我听老妈的，那就放点整粒的花椒吧。
11/14. 我怕到时候整粒花椒太麻了,我叫妈少放点整粒花椒,改放点花椒粉。
12/14. 放辣椒粉
辣椒粉多少根据自己的口味。
13/14. 放高度白酒
这一部很重要，不放酒豆豉容易坏。
14/14. 全部拌匀后装入食品袋,绑紧，放好。过两天打开尝尝味道够不够。根据自己的口味,差什么味就加什么味。过10多天后就可以改装在密封的瓶子里了！豆豉是越存越香的。
食材功效信息
黄豆的热量345千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有增强免疫力、促进骨生成、补血等功效；可与花生、牛蹄筋、红枣搭配；与菠菜、洋葱、猪蹄相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 四川黄豆豆豉热量445 千卡
- 脂肪2.6 克
- 蛋白质22 克
- 碳水化合物60.7 克
- 钠12 毫克
- 钙166 毫克
- 铁7.01 毫克
- 钾1042 毫克