| 岐山臊子面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 732千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 长豇豆 | 克 | 124千卡 | 30千卡 | 2.5克 | 0.3克 |
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | 2.1克 | 0.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 946克 | 岐山臊子面热量/卡路里1057千卡 | |||
 热量1057千卡，相当于跑步132分钟消耗的热量...480 | |||||
岐山臊子面的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 用温水和面，尽量将面活硬，这样擀出的面会更劲道，面和好后，加保鲜膜醒10分钟；
2/9. 趁着醒面的机会，将胡萝卜、长豆角切成丁丁（还可加入豆腐、蒜薹、木耳等）备用；
3/9. 这步是重点，臊子面好不好吃，关键要看面劲道不劲道，将面擀成稍厚的圆形；
4/9. 切面，将面切成细条，这个刀工估计我是一辈子也学不来；婆婆辛苦啦！
5/9. 将切好的面全部摊开放在案板上，为了防止粘连可撒点面粉或者玉米面；
6/9. 准备漂花，也就是汤调好后上面撒的小菜；今天用的是鸡蛋和蒜苗（也可用韭菜代替），鸡蛋是我们家小朋友帮忙打好搅匀的，呵呵！
7/9. 将鸡蛋摊成鸡蛋饼切成菱形小块，蒜苗切成小丁备用；
8/9. 炒菜，调臊子汤，这步也很重要，先将前面切的各种丁丁菜炒熟捞出备用，准备一口锅烧水，待水开后倒入刚炒的菜，加入臊子肉（改天曝做法，嘿嘿）然后分别加入各种调料及香醋，调至小火；
9/9. 将煮熟的面条捞至碗中，加入臊子汤，撒上漂花，一碗美味的臊子面就做好了！被馋到的有木有！
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益精气、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防癌、利尿、解毒生津等功效；可与黄豆、草鱼、西瓜搭配；与苹果、茄子、醋相克，同食可能会引起不适；
长豇豆的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有调营卫、生精髓、肠胃炎症等功效；可与虾皮、鸡肉、香菇搭配；
蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防伤口感染、预防动脉硬化、预防癌症等功效；可与莴笋搭配；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、养血发胎、保护肝脏等功效；可与银鱼、韭菜、干辣椒搭配；与甲鱼 、糖精、豆奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 岐山臊子面热量1057 千卡
- 脂肪11.91 克
- 蛋白质29.46 克
- 碳水化合物87.02 克
- 钠162.5 毫克
- 钙114 毫克
- 铁4.65 毫克
- 钾571 毫克