多层生日蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
低粉 | 克 | 496千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
白糖 | 克 | 470千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
食用油 | 克 | 315千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
奶 | 克 | 59千卡 | 78千卡 | 3克 | 3.4克 |
水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
白糖 | 克 | 274千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
总量 | 544克 | 多层生日蛋糕热量/卡路里1713千卡 | |||
热量1713千卡,相当于郑多燕小红帽286分钟消耗的热量...360 |
1/50. 材料图。
2/50. 用手动蛋抽把奶和油拌均匀。
3/50. 鸡蛋蛋黄蛋清分离,蛋黄直接入奶油混合物中。
4/50. 往蛋黄中加入40克糖,拌均匀备用。
5/50. 蛋清用电动打蛋器搅拌,出粗泡时加一次糖。
6/50. 泡泡变细后再加一次糖。
7/50. 之后再加一次糖,分三次将剩下的80克糖加完,蛋白打至8分发,拉起打蛋器,可以拉出尖角。烤箱170度预热。
8/50. 将面粉过筛加入蛋黄糊中。
9/50. 用打蛋器搅拌后直接用电动打蛋器低速打均匀。
10/50. 10、取部分蛋白糊跟蛋黄糊混合,注意手法,用翻或者切的手法,不能划圈。
11/50. 11、之后将这部分糊糊倒回蛋白中,
12/50. 12、用翻或者切的方法拌均匀。
13/50. 13、倒入8寸戚风模中,轻磕出大气泡。
14/50. 14、入烤箱,中下层,170度80分钟。蛋糕在烤箱中会有一个长高回落的过程,完全结束后蛋糕就好了。
15/50. 15、蛋糕出炉后倒扣,因为太满,我用了擀面杖。
16/50. 16、完全放凉后的状态,基本跟出炉时一个样子。
17/50. 17、全部放凉后脱模。
18/50. 材料图。
19/50. 准备一盆50度左右的水。将一个盆子坐入水中,全蛋入盆,加上白糖。
20/50. 用电动打蛋器先低速再高速打起来。
21/50. 视打蛋器和蛋的多少,中间选择休息二分钟。
22/50. 鸡蛋在盆中由黄变白,体积会慢慢的增大。
23/50. 打至这种拉起滴落后不消失的状态,打蛋结束。
24/50. 将低粉过筛入蛋糊中。
25/50. 用翻拌法拌均匀。翻100次以上。
26/50. 将水油充分混合。
27/50. 10、取打好的蛋糊两勺,加入水油混合物中,翻拌均匀。
28/50. 11、将这部分糊倒回大盆中翻拌均匀。这样做的目的是减少消泡的机会。
29/50. 12、充分拌均匀,糊糊细腻光滑。
30/50. 13、将蛋糊分装在模具中。
31/50. 14、一个8寸,一个4寸。
32/50. 15、入烤箱中下层170度60分钟。因为连续做的,不用再写预热过程了。
33/50. 16、烤好的海绵,脱模。
34/50. 17、用萨瓦林烤的海绵小蛋糕,也脱模。
35/50. 18、天才的妈妈,把8寸分修成6寸了。
36/50. 戚风分三片。
37/50. 海绵分二片。
38/50. 准备水果,用了橙子,火龙果,草莓,还用了蔓越莓干。
39/50. 将水果去皮切碎。
40/50. 奶油加糖,比例按百分之十五加就可以了。
41/50. 将奶油打至出花纹的状态。打奶油全过程都用低速。动物奶油,不会象植物奶油那样硬挺,不适合做复杂裱花,期望值不要太高,避免奶油打过头。
42/50. 将8寸蛋糕一片片的放上,抹奶油,加水果,再抹奶油。重复。
43/50. 重复7步。
44/50. 重复7步。
45/50. 10、戚风三片放好后,再放果子时,周边闪开。
46/50. 11、继续重复抹奶油放水果的步骤,把海绵放上。
47/50. 12、最后放上四寸萨瓦林。
48/50. 13、将奶油抹均匀,开始摆草莓,将草莓切三片或者四片,将一二三层衔接处摆上草莓。
49/50. 14、将余下的奶油加上黄色色素,拌均匀。
50/50. 15、装入裱花袋中,剪出小口,在白色奶油处随意挤出装饰。16、好了,蛋糕做好了。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防癌症、润肺利咽、增强皮肤润滑等功效;可与干贝、桂圆、圆生菜搭配;与桔子、田鸡、茶叶相克,同食可能会引起不适;
低粉的热量354千卡(每100克);具有止渴、益肾、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有润肺生津、止咳、去酒毒等功效;可与番茄、杨桃、香瓜搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
食用油的热量899千卡(每100克);具有肝胆病、高脂血症、润肠等功效;
奶的热量78千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;