| 鲜嫩爽辣水煮鱼片热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | 16.6克 | 5.2克 |
| 莴苣叶 | 克 | 45千卡 | 27千卡 | 2.90克 | 0.40克 |
| 豆芽 | 克 | 187千卡 | 101千卡 | 8.8克 | 0.45克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 1570克 | 鲜嫩爽辣水煮鱼片热量/卡路里1534千卡 | |||
 热量1534千卡，相当于滑雪219分钟消耗的热量...420 | |||||
鲜嫩爽辣水煮鱼片的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 材料备齐。草鱼去鳞去内脏洗净。
2/12. 莴苣叶洗净切段。
3/12. 草鱼去头去尾剔骨，留两片鱼肉斜切成鱼片。
4/12. 鱼片加盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉、少许料酒。
5/12. 鱼片抓拌均匀后，腌制15分钟。
6/12. 锅中入油入姜片，鱼头鱼尾鱼骨斩块下锅煸炒一下去腥味。
7/12. 加水没过鱼骨，加盐大火烧开，中火煮十五分钟左右，熬成鱼汤。
8/12. 大葱切段后，和黄豆芽、莴苣叶过鱼汤焯烫。
9/12. 焯烫后放入碗底垫底。并加入两勺鱼汤。同时，将腌好的鱼片过鱼汤焯烫后均匀的铺在莴苣叶之上。
10/12. 在鱼片上均匀的撒上辣椒碎、花椒粉、辣椒粉、干辣椒段，大蒜末。
11/12. 浇入三勺滚油。
12/12. 撒上香菜碎和小葱末即可。
食材功效信息
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有平降肝阳、促进血液循环、开胃等功效；可与木耳、香菇、豆腐搭配；与驴肉、西红柿相克，同食可能会引起不适；
莴苣叶的热量27千卡（每100克）；具有助于睡眠、镇痛催眠、利五脏等功效；可与豆腐、芝麻酱搭配；
豆芽的热量101千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有养气补血、健脑、治疣赘等功效；可与鲫鱼、猪肚、牛肉搭配；与猪肝、猪血相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有助阳、驱寒、解鱼蟹毒等功效；可与羊排、牛里脊、牛肉搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促消化、改善肝功能、保护肝功能等功效；可与醋、粳米、猪肉搭配；与草菇、蜂蜜、大葱相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鲜嫩爽辣水煮鱼片热量1534 千卡
- 脂肪28.59 克
- 蛋白质68.02 克
- 碳水化合物143.63 克
- 钠766.9 毫克
- 钙600 毫克
- 铁21.48 毫克
- 钾3303 毫克