糖醋鲤鱼的热量和减肥功效

1/21. 原料

2/21. 调料

3/21. 糖、醋、清水按２：１：２的比例，调成汁

4/21. 面粉、淀粉加水调成糊。

5/21. 将鱼去鳞、鳃，净膛洗净，在鱼鳃下１厘米处切一刀。

6/21. 在鱼尾部再切一刀。

7/21. 鳃下的切口处，有一个白点，就是鱼的腥线的头，捏住腥线的头。

8/21. 轻拍鱼身，很容易就把腥线抽出来了。

9/21. 在鱼的两面隔2.5厘米打成牡丹花刀，切法是先立切1厘米深。

10/21. 再平切2厘米。

11/21. 切好的鱼放入生抽、盐、料酒、胡椒粉腌30分钟入味。

12/21. 淀粉、面粉调成的糊，均匀抹在腌好的鱼上。

13/21. 油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，再用勺舀油淋在鱼身上。

14/21. 待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。

15/21. 鱼下锅炸熟，取出。

16/21. 待油热至八成时，将鱼复炸至。

17/21. 用勺舀油淋在鱼身上，炸至酥脆，出锅装盘。

18/21. 炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香。

19/21. 再倒入调好的汁和番茄酱。

20/21. 加少许湿淀粉将汁收浓。