| 红烧带鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 带鱼 | 克 | 645千卡 | 127千卡 | 17.7克 | 4.9克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 650克 | 红烧带鱼热量/卡路里864千卡 | |||
 热量864千卡，相当于做头发346分钟消耗的热量...150 | |||||
红烧带鱼的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 姜切片，干辣椒切成2段，花椒少量待用，蒜苔切长条，喜欢吃的可以多放蒜苔哦
2/14. 鸡蛋1个搅拌成蛋液，加入适量的水，加入适量的花椒粉。这样炸出来的带鱼表皮更香，一般人我不告诉
3/14. 加入面粉，搅拌均匀，面粉液，不粘不稀的状态，就是面粉的分量。慢慢加慢慢搅拌，这个方法做出的面粉液适合任何你想裹面炸的东西，比光沾面粉炸的更好，不会让油浑浊，炸出来也好看好吃
4/14. 慢慢加面粉慢慢搅拌，这个方法做出的面粉液适合任何你想裹面炸的东西，比光沾面粉再粘蛋液炸的更好，不会让油浑浊，炸出来也好看好吃这个就是，面粉液的状态
5/14. 调好的面粉液，和清理干净肚皮的带鱼，待用。带鱼我们这里6元一斤，我买3条才7.5元
6/14. 带鱼和面粉液搅拌在一起，带鱼均匀的裹上面粉液外衣如图，准备下油锅
7/14. 油多一点，加热后，放入裹好面粉的带鱼，高温油炸,炸到一面金黄，翻身，炸另一面
8/14. 炸好带鱼后出锅装盘待用。我分两次炸好的
9/14. 锅里油倒出，留少许。加入姜片，爆香
10/14. 加入干辣椒爆香，然后加入花椒翻炒几下就可以。花椒容易糊，不要炸时间长
11/14. 加入酱油翻炒均匀，立即加入足量的水（可以莫过带鱼的水量）。水要一次加足。水烧开后。加入足量的盐。这样利于味道的融合
12/14. 加入带鱼，转中小火，慢慢焖。水量我加的少了一些
13/14. 加入蒜台，红椒圈我后加的，这样增色好看。一直中小火焖，隔1分钟到2分钟翻一下锅。注意不要太猛，以防带鱼碎裂了、
14/14. 到水分全部吸收干了，就可以出锅了。最近喜欢直接锅里带菜一起上桌，乘热吃
食材功效信息
带鱼的热量127千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血压、预防癌症、和中开胃等功效；可与香菇、油豆腐、北豆腐搭配；与南瓜相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促进血液循环、帮助消化、促消化等功效；可与基围虾、海虾、糙米搭配；与南瓜、羊肝、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有辟腥臭、镇吐、促进消化等功效；可与牛腩、芥菜、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、润肺利咽、延缓衰老等功效；可与北极虾、辣椒、西红柿搭配；与消炎片、茶叶、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧带鱼热量864 千卡
- 脂肪27.01 克
- 蛋白质46.56 克
- 碳水化合物64.12 克
- 钠311 毫克
- 钙123 毫克
- 铁10.35 毫克
- 钾1503 毫克