| 奶油泡芙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 143千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 20千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 533千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 385克 | 奶油泡芙热量/卡路里980千卡 | |||
 热量980千卡，相当于穿衣服490分钟消耗的热量...120 | |||||
奶油泡芙的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 备好材料，低粉过筛
2/22. 水、盐、糖、黄油一起放入锅里，，
3/22. 用中火加热并搅拌，当煮至沸腾的时候，转小火
4/22. 一次性倒入全部面粉离火
5/22. 用木勺快速搅拌，使面粉和水完全混合在一起使之完全糊化
6/22. 将面糊盛入容器搅散利于散热
7/22. 等面糊冷却到不太烫手的时候，将鸡蛋加入。先加入少量鸡蛋，分次少量的加搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后，再加下一次，加入鸡蛋以后，面糊会变得越来越湿润细滑
8/22. 这个时候挑起面糊，面糊呈倒三角形状，长度有4CM左右，并且不会滑落。就表示做好了，不再需要加入蛋液。
9/22. 裱花袋里装入合适的花嘴，将面糊装入裱花袋，
10/22. 烤盘上放油布，将面糊挤在烤盘上，每个面团之间保持一定距离，留足面团膨胀的空间
11/22. 用勺子蘸少量的水，将泡芙顶部的小尖尖压下去使之平滑。
12/22. 烤箱210度预热。中层烤10-15分钟。当泡芙膨胀起来以后，把温度降低到180度，继续烤20分钟左右，
13/22. 直到表面黄褐色就可以出炉了。
14/22. 250克淡奶油加25克糖打到裱花状态
15/22. 选择需要花型的花嘴装入裱花袋，将奶油装到裱花袋里。
16/22. 泡芙完全冷却后，在底部用小圆孔的裱花嘴插入
17/22. 在里面打入馅料。
18/22. 或将泡芙的顶部切开
19/22. 挤入奶油
20/22. 再盖上切去的部分
21/22. 或者做成闪电样子的泡芙咋样造型都随你
22/22. 或者切开顶部挤上奶油放上喜欢的水果
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、增强皮肤润滑、防细菌感染等功效；可与西红柿、青椒、小米面搭配；与桔子、豆奶、糖精相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除口臭、滋阴、疗疮去酒毒等功效；可与南瓜子、番茄、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、改善贫血、补充能量等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 奶油泡芙热量980 千卡
- 脂肪108.91 克
- 蛋白质23.46 克
- 碳水化合物180.62 克
- 钠183.7 毫克
- 钙97 毫克
- 铁2.75 毫克
- 钾308 毫克