| 水晶虾饺热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 澄粉 | 克 | 312千卡 | 312千卡 | 11克 | 1.3克 |
| 菱粉 | 克 | 60千卡 | 300千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 虾 | 克 | 186千卡 | 93千卡 | 18.6克 | 0.8克 |
| 猪肉馅 | 克 | 114千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 475克 | 水晶虾饺热量/卡路里711千卡 | |||
 热量711千卡，相当于曼波舞237分钟消耗的热量...180 | |||||
水晶虾饺的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 姜切丝，加少许热水，浸泡一会儿
2/22. 虾去壳和虾线，切成小段
3/22. 三分之二的虾剁成泥
4/22. 胡萝卜去皮切碎，另外准备好肉馅
5/22. 将虾茸，肉馅和胡萝卜碎加入少许姜水搅拌上劲，再加入一茶匙盐和糖，搅拌均匀
6/22. 将混合好的虾饺馅提起，往盆中摔打，重复20次左右。这个步骤可以使虾饺的口感更弹牙
7/22. 加入未剁成茸的虾段，搅拌均匀
8/22. 澄粉，10克菱粉和一茶匙盐混合均匀
9/22. 倒入沸水
10/22. 搅拌至无干粉后，盖上盖子闷5分钟
11/22. 取出后再慢慢揉进去10克干粉
12/22. 把面团揉至光滑
13/22. 搓成长条
14/22. 切分成7克左右的小剂子
15/22. 用一块取一块，其余的都用保鲜膜包好以免变干开裂
16/22. 用刮板以倾斜的力道将小剂子压成一边略厚一边略薄的鸳鸯皮
17/22. 压好的虾饺皮放在硅胶垫上，可以清楚地看到下面的花纹
18/22. 包入馅料
19/22. 左手托住虾饺，右手从右边开始捏褶
20/22. 所有的褶都捏好以后，用手指再把捏合处轻轻捏一遍
21/22. 六寸蒸屉垫油纸或胡萝卜（我为了好看，两个都用了），再摆好虾饺
22/22. 水开后转中小火蒸5-6分钟即可。
食材功效信息
澄粉的热量312千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有通便、健脑、祛脂降压等功效；
菱粉的热量300千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
虾的热量93千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、益肾、通络止痛等功效；可与辣椒、韭菜、火龙果搭配；与乌鸡、茶叶、芹菜相克，同食可能会引起不适；
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补钙、解热毒、滋肝阴等功效；可与紫菜、木瓜、鸡蛋搭配；与雪梨、红螺、基围虾相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解毒生津、防癌、润肺祛痰等功效；可与卷心菜、蜂蜜、大米搭配；与醋、白萝卜、苹果相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 水晶虾饺热量711 千卡
- 脂肪17.39 克
- 蛋白质48.92 克
- 碳水化合物150.6 克
- 钠222.2 毫克
- 钙73 毫克
- 铁2.39 毫克
- 钾534 毫克