| 猪肉丸热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肉 | 克 | 790千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 荸荠 | 克 | 115千卡 | 61千卡 | 1.2克 | 0.2克 |
| 油豆皮 | 克 | 357千卡 | 300千卡 | 24.20克 | 17.10克 |
| 粉丝 | 克 | 324千卡 | 338千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 673克 | 猪肉丸热量/卡路里1685千卡 | |||
 热量1685千卡，相当于抛光地板562分钟消耗的热量...180 | |||||
猪肉丸的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 备齐原材料和调味料
2/22. 猪前肩肉，先薄切成片
3/22. 细切成丝
4/22. 再切成颗粒状
5/22. 再改刀剁成肉馅（如果没有时间剁馅就买现成的肥瘦3:7的肉馅来做，自己剁的肉口感更好）。
6/22. 葱、蒜、荸荠细切成碎备用
7/22. 容器内放入猪肉馅、放入切好的蒜碎和葱碎，打入一个鸡蛋
8/22. 加入2小勺酱油、五香粉、玉米淀粉，适量盐
9/22. 顺一个方向搅拌均匀直到上劲（肉馅由稀变干，越搅越粘稠，肉馅粘在筷子上搅动会吃力，只有上劲做出的丸子才有口感，如果搅了好一会了馅还是没上劲，适当再加一些玉米淀粉）
10/22. 小油菜提前烫过
11/22. 粉丝泡软备用
12/22. 油豆皮泡软切块
13/22. 锅底少许油，炒香葱段和姜片，放入花椒和八角爆香
14/22. 然后倒入2茶匙酱油加入老汤或者清水，烧微开
15/22. 一只手少蘸一点水抓起一把肉馅，从虎口挤出
16/22. 用另一只手的大拇指挖下来
17/22. 直接放入锅中，挤丸子的过程中始终保持锅内的水属于微开状态。
18/22. 大火烧开后加入适量枸杞和盐调味撇去浮沫
19/22. 可先将油豆皮放入转小火煮制8分钟左右
20/22. 再将备用的油菜和粉丝放入
21/22. 用少许盐胡椒粉调味即可
22/22. 盛入碗中撒少许香葱碎即可
食材功效信息
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补钙、止消渴、滋阴等功效；可与大白菜、韭菜、卷心菜搭配；与甘草、杏、雪梨相克，同食可能会引起不适；
荸荠的热量61千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血压、清热泻火、降压防病等功效；可与木耳、香菇、核桃搭配；
油豆皮的热量300千卡（每100克）；具有防止血管硬化、解毒、养胃等功效；
粉丝的热量338千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有健脾、聪耳、养胃等功效；可与菠菜搭配；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、清热解毒、增强皮肤润滑等功效；可与苋菜、明虾、桂圆肉搭配；与茶叶、鹅蛋、柿子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 猪肉丸热量1685 千卡
- 脂肪57.81 克
- 蛋白质53.36 克
- 碳水化合物114.22 克
- 钠993.9 毫克
- 钙254 毫克
- 铁16.15 毫克
- 钾832 毫克