| 干炒牛河热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 河粉 | 克 | 1100千卡 | 220千卡 | 4.3克 | 0.6克 |
| 牛肉 | 克 | 250千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 绿豆芽 | 克 | 11千卡 | 22千卡 | 1.14克 | 0.72克 |
| 生菜 | 克 | 48千卡 | 27千卡 | 2.57克 | 0.2克 |
| 总量 | 998克 | 干炒牛河热量/卡路里1508千卡 | |||
 热量1508千卡，相当于乒乓球377分钟消耗的热量...240 | |||||
干炒牛河的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 准备所有食材：牛肉切片，搁鸡粉、盐、香油、生粉加两滴水腌制片刻、豆芽洗净摘去两头、沥干水，葱洗净去须切段，生菜洗净切丝。
2/12. 河粉打散备用
3/12. 用碗调好酱汁放在一旁备用：（以免到时手忙脚乱、炒久了影响口感）加上蚝油、生抽、老抽、鸡粉、白糖、香油搅拌均匀。
4/12. 鸡蛋敲破、用筷子搅拌成液体状。
5/12. 热锅、加适量油，鸡蛋液煎至两面金黄色的鸡蛋薄片。
6/12. 铲起、切丝备用。
7/12. 再次烧热锅，倒油、葱头爆香，倒下腌制好的牛肉保持大火爆炒至9成熟盛起。
8/12. 原锅继续烧热、放适量食用油，下豆芽、生菜爆炒。
9/12. 倒下河粉继续翻炒均匀、倒入酱汁翻炒上色。
10/12. 加上牛肉、鸡蛋丝、葱叶段。
11/12. 关火、翻炒均匀。
12/12. 盛起~开吃~
食材功效信息
河粉的热量220千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有安神除烦、暖胃、健脾等功效；
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强健筋骨、补血、增长肌肉等功效；可与香菇、南瓜、芥蓝搭配；与栗子、橘子、鲇鱼相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、健脑益智、解热烦等功效；可与干辣椒、荠菜、百合搭配；与柿子、糖精、茶叶相克，同食可能会引起不适；
绿豆芽的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热解暑、清暑热、治便秘等功效；可与鸭肝、黄瓜、冬瓜搭配；与猪肝相克，同食可能会引起不适；
生菜的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增进食欲、帮助消化、促进血液循环等功效；可与鸡蛋、猪肝、豆腐搭配；与积雪草、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 干炒牛河热量1508 千卡
- 脂肪13.03 克
- 蛋白质48.04 克
- 碳水化合物59.49 克
- 钠446.8 毫克
- 钙327 毫克
- 铁7.41 毫克
- 钾1713 毫克