| 豉汁小黄鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | 1.87克 | 0.44克 |
| 总量 | 358克 | 豉汁小黄鱼热量/卡路里199千卡 | |||
 热量199千卡，相当于登山摩托23分钟消耗的热量...510 | |||||
豉汁小黄鱼的做法共24个步骤
食材主料/辅料
1/24. 准备好小黄鱼和老姜1，大葱1；
2/24. 小黄鱼解冻后，去掉头和内脏，再剪去鱼鳍，清洗干净后，沥干表面水分，放在碗中；
3/24. 老姜1切厚片，大葱1切块，放入碗中；
4/24. 依次加入黄酒1和盐，拌匀后，包上保鲜袋，放在冰箱冷藏2小时或是过夜；
5/24. 准备好其他调料；
6/24. 豆豉切碎；
7/24. 姜去皮切末，大葱切末，蒜去皮后切末；
8/24. 热锅温油，加入切碎的各种末，中火煸炒出香；
9/24. 转大火，沿锅边烹入黄酒2；
10/24. 炒出香味后，加入清水；
11/24. 加入糖；
12/24. 加入生抽；
13/24. 加入老抽；
14/24. 加入米醋；
15/24. 大火煮至沸腾，再稍煮一分钟；
16/24. 关火，将煮好的汤汁倒入大碗中，放凉备用；
17/24. 小锅中加入食用油2，中小火加热。这里可以倾斜锅子，这样能节省用油量；
18/24. 腌制好的小黄鱼，用厨房用纸吸干表面水分；
19/24. 盘中倒入玉米淀粉，将小黄鱼均匀的粘上一层干粉；
20/24. 然后拍去表面多余的干粉；
21/24. 锅中油加热至7~8成热，用筷子放下去，有许多小气泡浮起来，放入小黄鱼，中大火炸鱼，炸至小黄鱼表面金黄，浮起在油面上；
22/24. 夹出小黄鱼，稍稍沥油；
23/24. 趁热浸入准备好的汤汁中，会听到“滋滋”的声音；
24/24. 全部操作完后，凉至室温，然后放在冰箱冷藏，4小时以上或是过夜，即可食用。吃时夹出小黄鱼，淋上一些汤汁，撒上红椒碎和葱丝，淋上少许香油，大口吃吧~
食材功效信息
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有温中健胃、保护肝功能、消食理气等功效；可与龙须菜、排骨、马齿苋搭配；与芒果、鸭肉、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
红辣椒的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有防感冒、减肥、健胃等功效；可与虾、卷心菜、豆腐搭配；与猪肝、胡萝卜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 豉汁小黄鱼热量199 千卡
- 脂肪0.64 克
- 蛋白质6.37 克
- 碳水化合物36.41 克
- 钠28.6 毫克
- 钙53 毫克
- 铁2.23 毫克
- 钾624 毫克